Главная > Статьи > Сертификация пищевой продукции

Сертификация и декларирование льна

Лен является одной из древнейших и наиболее ценных сельскохозяйственных культур, выращиваемых на территории России. Сегодня это растение имеет двойное назначение: оно используется как в текстильной промышленности (лен-долгунец), так и в пищевой и перерабатывающей отраслях (лен масличный, кудряш). Семена льна — это востребованный суперфуд, сырье для производства масла и важный компонент в хлебопечении. Однако для легального оборота данной продукции, будь то экспорт, переработка или реализация в розничных сетях, необходимо пройти процедуру подтверждения соответствия. Коммерческие предприятия, занимающиеся агробизнесом, обязаны гарантировать безопасность сырья. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает квалифицированные услуги по сертификации растительной продукции. Мы помогаем аграриям и трейдерам заказать необходимые испытания и оформить декларации в строгом соответствии с нормами ЕАЭС. Наши специалисты работают с клиентами на Бору, а также оказывают комплексную поддержку элеваторам и фасовочным цехам по Нижегородской области.

С технической точки зрения, процесс сертификации льна требует четкой идентификации назначения продукта. Требования к семенам, идущим на отжим масла, и к семенам, фасованным в пачки для добавления в йогурт, регулируются разными нормативными актами. Ошибки в выборе регламента могут привести к аннулированию декларации и штрафам.

Нормативная база: Разграничение ТР ТС 015/2011 и ТР ТС 021/2011

Лен, поступающий в обращение, подлежит обязательному декларированию. Оформить сертификат соответствия на него можно только в добровольном порядке. Выбор основного технического регламента зависит от стадии переработки и назначения:

ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна. Этот регламент применяется, если лен реализуется как зерновая (масличная) культура для пищевых или кормовых целей. То есть, если вы продаете сырье на масложировой комбинат или фасуете его для дальнейшей переработки, основным документом будет декларация по ТР ТС 015/2011;
ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Этот регламент вступает в силу, если семена льна прошли очистку, подработку и упакованы в потребительскую тару для непосредственного употребления в пищу (продажа в супермаркетах, аптеках). В этом случае лен рассматривается как готовый пищевой продукт;
ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. Регулирует правила нанесения информации на упаковку (транспортную или потребительскую);
ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. Подтверждает безопасность мешков, биг-бэгов или картонных коробок, в которых хранится продукция.

Специалисты ООО Эксперт-Тест на Бору проводят тщательный анализ вашей деятельности, чтобы определить верную схему декларирования и избежать дублирования документов.

Классификация и коды ТН ВЭД

Для корректного оформления декларации и прохождения таможенного контроля (лен — активная экспортная позиция) необходимо правильно определить код ТН ВЭД ЕАЭС. Основная товарная позиция для семян льна — 1204 00 900 0 (Семена льна, дробленые или недробленые, прочие). Однако существуют нюансы:

Семена для посева (посевной материал) не подлежат декларированию по техническим регламентам, на них оформляются документы о сортовых и посевных качествах в системе Минсельхоза;
Льняная мука и урбеч классифицируются по другим кодам (группы 1106 или 2008) и требуют декларирования исключительно по ТР ТС 021/2011.

Мы консультируем предприятия, работающие в Нижегородской области, по вопросам правильной кодификации товара для минимизации рисков на таможне.

Фитосанитарный контроль и карантинные сертификаты

Лен является подкарантинной продукцией с высоким фитосанитарным риском. Помимо декларации о соответствии, которая подтверждает безопасность для человека (отсутствие токсинов), существуют документы, подтверждающие отсутствие вредителей растений:

Карантинный сертификат (КС) — оформляется при перемещении партии льна из карантинной зоны внутри страны (например, при перевозке из южных регионов в столицу);
Фитосанитарный сертификат (ФСС) — обязателен при экспорте льна за рубеж. Выдается Россельхознадзором на каждую партию (транспортное средство).

Важно помнить, что наличие декларации не отменяет необходимости получения фитосанитарных документов при транспортировке.

Лабораторные испытания: углубленный технический анализ

Регистрация декларации осуществляется на основании Протокола испытаний. Лен, как масличная культура, обладает способностью накапливать тяжелые металлы из почвы, особенно кадмий. В аккредитованной лаборатории образцы проверяются по расширенному списку показателей:

1. Токсичные элементы

Технический регламент ТР ТС 015/2011 устанавливает жесткие нормы содержания:

Кадмий (Cd) — не более 0,1 мг/кг (основной загрязнитель для масличных);
Свинец (Pb);
Мышьяк (As);
Ртуть (Hg).

2. Микотоксины

При неправильном хранении (повышенная влажность) в семенах развиваются плесневые грибы, выделяющие токсины. Обязательному контролю подлежит Афлатоксин B1. Это сильный канцероген, наличие которого делает партию непригодной ни для пищи, ни для кормов.

3. Пестициды

Проводится скрининг на остаточное количество пестицидов, применявшихся при выращивании. Обязательно проверяются глобальные загрязнители:

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры);
ДДТ и его метаболиты.
Ртутьорганические пестициды (не допускаются).

4. Физико-химические показатели и загрязненность

Для подтверждения качества зерна проверяют:

Влажность (критический параметр для хранения);
Сорную и масличную примеси;
Зараженность вредителями хлебных запасов (клещи, долгоносики) — не допускается (кроме зараженности клещом не выше II степени для кормовых целей);
Кислотное число масла (показатель свежести жиров в семенах).

5. Радионуклиды

Контролируется удельная активность Цезия-137 и Стронция-90, что особенно актуально для сырья, собранного в определенных регионах.

Для клиентов на Бору мы организуем оперативную доставку образцов в испытательный центр, обеспечивая соблюдение правил отбора проб по ГОСТ.

Схемы декларирования масличных культур

Согласно ТР ТС 015/2011 и ТР ТС 021/2011, применяются следующие схемы декларирования:

Схема 1д — для серийного выпуска. Допускает использование протоколов испытаний от производственной лаборатории заявителя (при наличии условий). Часто используется крупными агрохолдингами;
Схема 3д — для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Это наиболее надежная схема, которую требуют торговые сети и переработчики. Декларация выдается на срок до 3 или 5 лет;
Схема 2д (или 4д) — для партии продукции. Декларация действует только на конкретный объем товара, указанный в товаросопроводительных документах. Срок действия ограничивается сроком годности или реализации партии.

Мы рекомендуем производителям и импортерам в Нижегородской области выбирать схему 3д. Это повышает доверие контрагентов и снижает риски при проверках Роспотребнадзора и Россельхознадзора.

Внедрение ХАССП при хранении и переработке

Если ваше предприятие занимается не только выращиванием, но и фасовкой, очисткой или переработкой льна (производство урбеча, масла, муки), вы обязаны внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанную на принципах ХАССП (HACCP). Критические контрольные точки (ККТ) для льна:

Приемка сырья (входной контроль влажности и зараженности);
Очистка и сушка (удаление примесей, доведение влажности до кондиционной);
Хранение (контроль температуры и вентиляции для предотвращения самосогревания и развития микотоксинов);
Фасовка (металлодетекция).

Отсутствие системы ХАССП является административным правонарушением. Специалисты ООО Эксперт-Тест оказывают услуги по аудиту и разработке документации ХАССП для элеваторов и пищевых цехов на Бору и регионах.

Добровольная сертификация: ГОСТ 10582-76

После прохождения обязательного декларирования вы можете заказать добровольный сертификат соответствия. Чаще всего подтверждают соответствие ГОСТ 10582-76 «Семена льна масличного. Промышленное сырье. Технические условия». Также популярен сертификат «Органик» (Organic) или «ЭКО», если лен выращен без применения химии.

Преимущества добровольной сертификации:

Повышение закупочной цены на сырье;
Упрощение входа в торговые сети (для фасованной продукции);
Возможность маркировки знаком качества;
Доверие со стороны зарубежных партнеров.

В условиях конкуренции на аграрном рынке, наличие пакета добровольных сертификатов становится весомым аргументом в переговорах.

Порядок сотрудничества с ООО Эксперт-Тест

Мы предлагаем понятный и прозрачный алгоритм работы, экономящий время аграриев:

Подача заявки. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу. Наши менеджеры проводят идентификацию продукции и определяют применимый регламент (015 или 021);
Анализ документов. Проверка товаросопроводительных документов, контрактов (для импорта) и ранее выданных протоколов (если есть);
Отбор образцов. Организация доставки проб льна в лабораторию. Важно предоставить среднюю пробу, отобранную по правилам ГОСТ;
Лабораторные исследования. Проведение тестов на кадмий, пестициды, микотоксины и масличность;
Регистрация декларации. Выгрузка макета в реестр ФСА. Мы помогаем подписать документ вашей электронной цифровой подписью (ЭЦП);
Выдача документов. Вы получаете оригиналы протоколов испытаний и зарегистрированную декларацию.

Агробизнес требует точности и ответственности. Ошибки в декларации или превышение норм по кадмию могут привести к запрету на экспорт или отзыву продукции из сетей. Доверьте процедуру оценки соответствия профессионалам ООО Эксперт-Тест. Мы гарантируем техническую грамотность, знание специфики масличных культур и оперативность. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить условия сотрудничества на Бору и по всей России.