Главная > Статьи > Сертификация пищевой продукции

Сертификация и декларирование чаги

Чага (березовый гриб, Inonotus obliquus) является уникальным продуктом, спрос на который стремительно растет как на внутреннем рынке, так и в экспортном сегменте. Благодаря высокому содержанию хромогенного комплекса и биологически активных веществ, чага используется в пищевой промышленности, производстве биологически активных добавок (БАД) и косметике. Однако для легального оборота данной продукции коммерческие предприятия обязаны пройти процедуру подтверждения соответствия. Это не только требование законодательства, но и гарантия безопасности для конечного потребителя, так как грибы являются активными биоаккумуляторами вредных веществ из окружающей среды. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает профессиональные услуги по сертификации растительного сырья и пищевой продукции. Мы помогаем производителям и экспортерам заказать необходимые испытания и оформить разрешительную документацию с полным юридическим сопровождением. Наши эксперты работают с клиентами на Бору, а также оказывают поддержку заготовителям и переработчикам по Нижегородской области, обеспечивая оперативность всех процессов.

Сложность сертификации чаги заключается в правильной идентификации продукта. В зависимости от назначения (пищевой продукт, чайный напиток или биологически активная добавка) меняется форма оценки соответствия и перечень необходимых документов. Технически грамотный подход на этапе классификации позволяет избежать ошибок, штрафов и проблем с таможенным оформлением.

Классификация чаги: Декларация или СГР?

Перед тем как начать процедуру, необходимо определить статус продукции. От этого зависит, какой документ вам потребуется: Декларация о соответствии (ДС) или Свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Пищевая продукция и чайные напитки. Если чага реализуется как высушенное измельченное сырье для заваривания (фиточай) или как компонент безалкогольных напитков, она попадает под действие технических регламентов как пищевой продукт. В этом случае оформляется декларация о соответствии. Это наиболее распространенный и быстрый вариант для бизнеса;
Биологически активные добавки (БАД). Если производитель заявляет о лечебно-профилактических свойствах продукта, указывает точную дозировку активных веществ (например, полифенольных соединений) и позиционирует товар как источник дополнительных нутриентов, требуется оформление СГР. Это более сложная и длительная процедура, включающая экспертное заключение Роспотребнадзора;
Лекарственное растительное сырье. Если чага зарегистрирована в Государственном реестре лекарственных средств, процедура оценки проходит по линии Минздрава и требует получения регистрационного удостоверения (РУ). Наша компания специализируется на пищевом и БАД-сегменте.

Большинство коммерческих предприятий на Бору регистрируют чагу именно как «чайный напиток» или «сухой концентрат напитка», что позволяет пройти процедуру декларирования и быстрее вывести товар на рынок.

Нормативная база: Технические регламенты ЕАЭС

Безопасность чаги регулируется системой технических регламентов Таможенного союза. При декларировании наши эксперты проверяют соответствие продукции требованиям следующих документов:

ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции — базовый регламент, устанавливающий микробиологические, радиологические и токсикологические нормативы;
ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки — определяет правила нанесения информации на потребительскую и транспортную упаковку (состав, срок годности, условия хранения, знак ЕАС);
ТР ТС 029/2012 — применяется, если в продукт добавлены вспомогательные вещества (например, консерванты в экстракт чаги или ароматизаторы);
ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки — для подтверждения безопасности тары (пакетов, коробок), контактирующей с продуктом.

Специалисты ООО Эксперт-Тест помогут вам разобраться в хитросплетениях законодательства и определить точный список регламентов, применимых к вашему продукту. Мы работаем с предприятиями любой формы собственности, расположенными в Нижегородской области и столице.

Лабораторные испытания: критические показатели безопасности

Основой для регистрации декларации служит протокол испытаний (ПИ). Для чаги, как для гриба, растущего на деревьях, существует специфический перечень рисков, которые необходимо исключить в лабораторных условиях. Мы организуем проведение исследований в аккредитованных лабораториях по следующим группам показателей:

1. Радиационная безопасность

Это самый важный этап проверки для любого дикороса. Грибная структура чаги склонна к накоплению радионуклидов. Если сырье было собрано в неблагополучных экологических зонах, уровень радиации может превышать допустимые нормы. Согласно ТР ТС 021/2011, строго контролируется удельная активность:

Цезия-137 (Cs-137);
Стронция-90 (Sr-90).

Превышение допустимых уровней (КДУ) является безусловным основанием для отказа в сертификации и утилизации партии.

2. Токсичные элементы (Тяжелые металлы)

Проверяется содержание элементов, способных нанести вред здоровью человека при регулярном употреблении:

Свинец;
Мышьяк;
Кадмий;
Ртуть.

3. Микробиологические показатели

Поскольку чага часто не подвергается высокотемпературной обработке (стерилизации) перед фасовкой, риск бактериального и грибкового загрязнения высок. Лаборатория проверяет образцы на:

КМАФАнМ (общее микробное число);
БГКП (бактерии группы кишечной палочки);
Плесени и дрожжи (критично для сушеного продукта при нарушении условий хранения);
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.

4. Пестициды

Контролируется содержание глобальных загрязнителей: Гексахлорциклогексана (альфа-, бета-, гамма-изомеры) и ДДТ с его метаболитами. Хотя чага — дикорос, загрязнение может происходить через атмосферные осадки или грунтовые воды.

Вы можете заказать у нас организацию полного цикла испытаний. Для клиентов на Бору мы предлагаем удобную логистику образцов в испытательный центр.

Коды ТН ВЭД и идентификация

Правильный подбор кода ТН ВЭД важен не только для декларирования, но и для таможенного оформления при экспорте (Китай и Южная Корея являются крупными потребителями российской чаги). Чаще всего используются следующие коды:

1211 90 860 9 — Растения и их части... используемые в основном в парфюмерии, фармации или инсектицидных, фунгицидных или аналогичных целях (используется для сырья);
2106 90 980 9 — Пищевые продукты, в другом месте не поименованные или не включенные (используется для готовых чайных напитков, экстрактов или смесей).

Неверный код может привести к переквалификации товара таможней и аннулированию разрешительных документов. Наши эксперты, работающие по Нижегородской области, имеют большой опыт в классификации растительного сырья.

Фитосанитарный сертификат на экспорт

Важно помнить, что декларация ТР ТС действует только на территории ЕАЭС (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия). Если вы планируете экспортировать необработанную чагу (сырье) в дальнее зарубежье, вам потребуется Фитосанитарный сертификат (ФСС). Этот документ подтверждает отсутствие карантинных объектов (вредителей) в партии груза и выдается территориальным управлением Россельхознадзора по месту отгрузки. Для переработанной продукции (экстракты, фасованный чай) фитосанитарный сертификат обычно не требуется, но требования страны-импортера нужно уточнять индивидуально.

Схемы декларирования

В зависимости от объема производства и целей бизнеса, заявитель может выбрать одну из схем декларирования:

Схема 1д — для серийного выпуска. Позволяет использовать протоколы испытаний от производственной лаборатории (при наличии аттестованного оборудования). Подходит для крупных опытных производств;
Схема 3д — для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной лаборатории. Это «золотой стандарт», который требуют торговые сети и маркетплейсы. Декларация выдается на срок до 5 лет;
Схема 2д — для партии продукции. Действует только на конкретную поставку. Срок действия равен сроку годности товара.

Мы рекомендуем клиентам на Бору выбирать схему 3д, так как она обеспечивает максимальное доверие со стороны контрагентов и потребителей.

Внедрение принципов ХАССП

Производство, сушка, измельчение и фасовка чаги — это технологические процессы, требующие контроля. Согласно ТР ТС 021/2011, каждый производитель обязан внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанную на принципах ХАССП (HACCP). Критические контрольные точки (ККТ) для чаги:

Входной контроль сырья (радиация, влажность);
Режим сушки (предотвращение развития плесени);
Металлодетекция (если используется механическое дробление);
Условия хранения готовой продукции.

Отсутствие ХАССП грозит штрафами при проверках Роспотребнадзора. Специалисты ООО Эксперт-Тест оказывают услуги по разработке документации ХАССП для предприятий, расположенных в Нижегородской области.

Добровольная сертификация: «ЭКО» и «БИО»

Учитывая специфику продукта (натуральность, экологичность), производители чаги часто стремятся подчеркнуть эти качества. После оформления обязательной декларации вы можете заказать добровольный сертификат.

Преимущества добровольной сертификации:

Подтверждение уникальных свойств (например, повышенное содержание хромогенного комплекса);
Право на использование маркировки «ЭКО», «BIO», «Organic» (при прохождении соответствующей сертификации производства);
Повышение конкурентоспособности на полках магазинов и в аптечных сетях.

В условиях насыщенного рынка Бора, наличие добровольного сертификата часто становится решающим аргументом для потребителя.

Алгоритм сотрудничества с ООО Эксперт-Тест

Мы выстроили процесс работы так, чтобы минимизировать ваши временные затраты:

Подача заявки. Вы связываетесь с нами по телефону или через сайт. Мы проводим бесплатную консультацию и определяем вид необходимого документа (Декларация или СГР);
Анализ документов. Проверка ТУ (Технических условий), если продукция производится не по ГОСТу, анализ контракта (для импорта);
Отбор образцов. Организация доставки проб в лабораторию. Мы работаем с ведущими испытательными центрами;
Испытания и протокол. Получение официального протокола с результатами тестов на радиацию, тяжелые металлы и микробиологию;
Регистрация. Выгрузка макета декларации в реестр ФСА. Мы помогаем подписать документ вашей ЭЦП;
Выдача комплекта. Передача оригиналов протоколов и готовой декларации.

Работа с природным сырьем требует глубоких знаний нормативной базы и специфики лабораторных исследований. Ошибки в этом вопросе недопустимы. Доверьте сертификацию чаги профессионалам ООО Эксперт-Тест. Мы гарантируем легитимность выданных документов и соблюдение всех регламентов ЕАЭС. Обращайтесь к нам, чтобы заказать услуги сертификации на Бору и по всей России.